Diyarbakır’da Ciğer Yenecek Yerlerde Lezzete Ulaşın! | 2024

Diyarbakır’da ciğer yenecek yerler, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültür deneyimi sunar. Şehirdeki bu mekanlar, ciğerin en iyi şekilde hazırlanması ve sunulması konusunda ustadır. Eğer Diyarbakır’ı ziyaret ediyorsanız, bu ciğercilerden birinde deneyim yaşamadan dönmemelisiniz. Her biri, size bu yöresel lezzetin eşsiz tadını sunacaktır.

Ciğer, Doğu’nun en önemli lezzet sunumlarından biridir. Diyarbakır’da ciğer yemek çok özel bir deneyim imkanı sunar insanlara. Peki ama Diyarbakır’da ciğer yenecek yerler nerede var? İşte detaylar…

Diyarbakır’da Ciğer Nasıl Yenir?

Diyarbakır’da ciğer yemek, bir gastronomi deneyiminden çok daha fazlasıdır; bu, bir kültür ve gelenek meselesidir. İşte Diyarbakır’da ciğerin nasıl yendiğine dair ayrıntılar:

Geleneksel Sunum Şekli

Diyarbakır’da ciğer genellikle kebap şeklinde servis edilir. Ciğer, genellikle kuzu ciğerinden hazırlanır ve kömür ateşinde pişirilir. Pişirme süreci, ciğerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak ve sulu olmasını sağlar. Ciğer kebabı genellikle şişe geçirilmiş olarak sunulur ve pişirme sırasında özel baharatlar, sumak, tuz ve karabiber kullanılır. Yanında taze lavaş, ince doğranmış soğan, maydanoz ve sumaklı soğan gibi garnitürlerle birlikte servis edilir.

Baharat ve Marinasyon

Diyarbakır ciğeri, marinasyon ve baharat kullanımıyla ünlüdür. Ciğerler, genellikle sumak, karabiber, tuz ve biber ile marine edilir. Bu baharat karışımı, ciğerin lezzetini zenginleştirir ve karakteristik tadını oluşturur. Marinasyon süresi, ciğerin baharatları emmesi ve daha lezzetli hale gelmesi için önemlidir.

Yanında Ne Yenir?

Ciğer kebabının yanında genellikle taze lavaş ekmeği bulunur. Lavaş, ciğerin yanında hem bir yumuşaklık hem de bir çıtırlık katmak için kullanılır. Ayrıca, yanında sumaklı soğan, yeşil biber ve domates gibi taze sebzelerle servis edilir. Sumak, soğanın üzerine serpilerek ekşilik katar, bu da ciğerin zengin ve baharatlı tadını dengelemeye yardımcı olur.

Soslar ve Garnitürler

Diyarbakır’da ciğerin yanında sunulan bazı özel soslar da vardır. Bu soslar genellikle acılı ya da yoğurtlu olur. Özellikle acılı sos, ciğerin baharatlı tadını daha da belirgin hale getirir. Ayrıca, yoğurtlu soslar, ciğerin ağızda bıraktığı yoğunluğu hafifletir ve daha hafif bir tat profili sunar.

Yeme Gelenekleri

Ciğer, genellikle bir grup halinde, paylaşarak yenir. Aileler ve arkadaşlar arasında bölüşülen bu yemek, sosyal bir etkinlik olarak da değerlendirilir. Ciğer kebabının yanında sohbet etmek, Diyarbakır’ın sosyal yapısının bir parçasıdır ve bu lezzetli yemeğin tadını çıkarmak için harika bir fırsattır.

Diyarbakır’da ciğer yemek, sadece bir yemek değil, bir kültür deneyimidir. Her lokma, bölgenin zengin gastronomik mirasını yansıtır ve şehrin geleneksel tatlarını keşfetmek için mükemmel bir yoldur.

Diyarbakır’da Ciğer Yenecek Yerleri Keşfedin Lezzeti Bulun!

Diyarbakır, mutfağıyla ünlü bir şehir olup, özellikle ciğer kebabı ile meşhurdur. Ciğer, Diyarbakır’ın sokak lezzetlerinin başında gelir ve şehrin dört bir yanındaki restoranlarda harika örneklerini bulmak mümkündür. İşte Diyarbakır’da ciğer yiyebileceğiniz bazı popüler mekanlar ve bu lezzetli yemeğin özellikleri hakkında bilgi:

Diyarbakır ciğeri, özellikle baharatlı ve lezzetli bir şekilde hazırlanır. Ciğer, şehrin kendine özgü baharatlarıyla marine edilip, kömür ateşinde pişirilir. Bu yöntem, ciğerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak ve sulu olmasını sağlar. Çoğu zaman yanında taze soğan, yeşillikler ve sumaklı soğan ile servis edilir. Ayrıca, bazı mekanlarda, ciğerin yanında tahinli yoğurt veya acılı soslar da sunulur.

Diyarbakır şehrinde ciğer yiyebileceğiniz en meşhur lezzet noktaları şunlardır:

• Ciğerci Remzi Usta
• Ciğerci Xale Meheme
• Tek Kapı Ciğercisi
• Dağkapı Ciğercisi Hüseyinin Yeri
• Cigerci Hüsnü Usta
• UMUT CİĞERCİSİ
• Ciğerci Remzi Usta
• Ciğerci Hacı

Ciğerci Remzi Usta

Diyarbakır’ın en ünlü ciğercilerinden biri olan Ciğerci Remzi Usta, şehrin merkezinde yer alır ve özellikle ciğer kebabı ile tanınır. Ciğerleri şehre özgü baharatlarla marine ederek, odun ateşinde pişirirler. Yanında sunulan taze lavaş ve salatalar, ciğerin lezzetini tamamlar.

İLETİŞİM: (0412) 224 63 03

ADRES: Cami Nebi Mahallesi, Gazi Cad., Suakar Sok. No:3, 21300 Merkez/Sur/Diyarbakır

Pazartesi	06:00 – 23:00 arası açık
Salı	06:00 – 23:00 arası açık
Çarşamba	06:00 – 23:00 arası açık
Perşembe	06:00 – 23:00 arası açık
Cuma	06:00 – 23:00 arası açık
Cumartesi	06:00 – 23:00 arası açık
Pazar	06:00 – 23:00 arası açık

Ziyaretçi Yorumu: Güzel bir mekan bu kadar kirli kullanılabilir. Ciğer sert tadı değişmiş . Sumak yok ne demek ? Sabah öğle akşam fark etmez her kata hizmet veremiyorsanız neden açık tüm katlar? Çok kazanmak hizmet kalitesini düşürmek anlamını taşıyorsanız zamanla kaybolup gidesiniz. Maalesef yancılarınız yeterince temiz ve taze değil….

Ciğerci Xale Meheme

Ciğerci Xale Meheme, Diyarbakır’ın merkezine yakın bir konumda bulunur ve ciğer kebabının yanı sıra, ince ince doğranmış ciğer şişleri ile de bilinir. Farklı marinasyon teknikleri kullanarak ciğeri hazırlayan bu mekan, etin doğallığını ön planda tutar. Diyarbakır’da ciğer yenecek yerler arayanlara özel tavsiyedir.

İLETİŞİM: 0536 396 52 21

ADRES: Cami Nebi Mahallesi Kıbrıs Caddesi, Yoğurtçu Sokak, 21300 Sur

Pazartesi	06:00 – 23:00 arası açık
Salı	06:00 – 23:00 arası açık
Çarşamba	06:00 – 23:00 arası açık
Perşembe	06:00 – 23:00 arası açık
Cuma	06:00 – 23:00 arası açık
Cumartesi	06:00 – 23:00 arası açık
Pazar	06:00 – 23:00 arası açık

Ziyaretçi Yorumu: Mekan güzel, hizmet güzel 2 porsiyon kebap, 4 porsiyon ciğer söyledik. ciğerlerden acılı olanlar biraz kurutulmuş ama normaller güzel geldi. ocak başına kalabalık olduğumuz için oturamadık. ocakbaşı çok güzel görünüyor. yemek ve mezeleri yinede lezzetliydi.

Ciğer Diyarbakır’da mı Urfa’da mı Yenir?

Ciğer kebabı, hem Diyarbakır hem de Şanlıurfa mutfağında çok önemli bir yere sahiptir, ancak her iki şehirde de bu lezzet farklılık gösterir. Dolayısıyla, “Ciğer Diyarbakır’da mı yoksa Urfa’da mı yenir?” sorusu, kişisel tercihlere ve hangi pişirme tarzının tercih edildiğine göre değişir.

Diyarbakır’da Ciğer

Diyarbakır’da ciğer kebabı, özellikle sabah kahvaltısında tüketilen bir gelenektir. Kuzu ciğeri, küçük parçalara bölünerek şişe dizilir ve odun kömürü ateşinde pişirilir. Diyarbakır’ın ciğer kebabı, yoğun baharatlarla ve sumakla hazırlanır. Ciğerin yanında sumaklı soğan, taze yeşillikler, ince doğranmış domates ve taze lavaş ekmeği sunulur. Diyarbakır’da ciğerin yanında sunulan bu baharatlı ve taze garnitürler, lezzeti artıran unsurlar arasında yer alır. Sabah saatlerinde bile ciğer kebabı yemek, Diyarbakır mutfağının kendine has bir özelliğidir.

Şanlıurfa’da Ciğer

Şanlıurfa’da ise ciğer kebabı genellikle akşam yemeği veya özel davetlerde daha fazla tercih edilir. Urfa’nın ciğer kebabı, baharat konusunda Diyarbakır’a göre daha sade bir yapıya sahiptir. Etin doğal tadının ön planda olduğu bu kebap, daha az baharatla hazırlanır ve genellikle daha iri parçalar halinde şişe geçirilir. Urfa ciğerinin yanında da taze yeşillikler, közlenmiş biber ve domates sunulur, ancak baharat kullanımı Diyarbakır’a göre daha hafiftir.

Hangisi Tercih Edilmeli?

Ciğer kebabını Diyarbakır’da mı yoksa Urfa’da mı yemeniz gerektiği tamamen damak zevkinize bağlıdır. Diyarbakır, baharatlı ve yoğun aromalı ciğeriyle dikkat çekerken, Urfa daha sade ve etin kendi tadının ön planda olduğu bir ciğer deneyimi sunar. Eğer baharatlı yemekleri seviyorsanız, Diyarbakır ciğeri sizin için daha uygun olabilir. Ancak daha hafif ve sade tatlardan hoşlanıyorsanız, Urfa ciğeri damak zevkinize hitap edecektir.

Her iki şehirde de ciğer yemek bir kültürdür ve bu lezzet her iki yörede de en iyi şekilde sunulmaktadır. Kısacası, hem Diyarbakır hem de Urfa, ciğer kebabı deneyimi için mükemmel seçenekler sunar; tercih tamamen sizin damak zevkinize kalmıştır.

 

İlginizi çekebilir: Sevgiliyle Tatile Giderken Alınması Gerekenler